刃渡は約22cmで全長は約38cmの 薄い刃の包丁です。お刺身を切ったりお肉を薄く切ったりするのに適した包丁です。 よく切れますが錆びる素材でできてます。 私は素人なのでメンテナンス等出来る方にお譲りしたいです。

正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁 正本 刃長27cm全長420mm - 【通販モノタロウ】

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青鋼柳刃庖刀鏡面仕上 – 包丁の築地正本

柳刃包丁 尺一 本焼 純日本鋼 鏡面 白水牛黒檀八角柄 白鞘・箱付 【O333】 | 祐成 | 包丁-アキバ流通

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青鋼薄刃庖刀 – 包丁の築地正本