古い本ですが状態はかなりきれいです。 もちろんワンオーナーです。 購入してほとんど見れていませんでした。 定価15万です。 第一巻　アイゴ～オコゼ 第二巻　オヒョウ～サケ 第三巻サザエ～ノミノクチ 第四巻バイ～ワラスボ 第五巻　宴会料理・コース料理 第六巻　魚料理のソース・下処理など索引 本の内容・例えばアワビなら 種類と特徴下処理、流通事情、話題あれこれ チェックポイントなどカラーで5.5ページにわたり解説 15品の料理を10.5ページにわたり解説 一巻280ページです。5、6巻は240、208ページになります。 監修 小野正吉、村上信夫、緑川博親など 料理制作 高橋徳男、上柿元勝、井上旭など色々の方　写真5 料理 洋食 西洋料理 フランス料理 魚料理 フランス料理新百科事典 和食 中華 18300→15900→14900円