愛媛県産☆タマクエ☆1匹４．２キロの片身分

商品説明愛媛県で養殖された
【タマクエ】です。

１匹４．２キロとして
購入したタマクエを
当店にて活け〆処理後、
血抜きを行い、
加工後、急速冷凍しました。

アラに関しましては、下記のように加工しています。
●頭部位
●カマ部位
●腹骨部位
●中骨部位
上記アラはすべて適当な大きさにカットしています。

身に関しましては、下記のように加工しています。
●鱗をすきとり腹骨、血合い骨を取り除いています。
背と腹に分けそれぞれ個別に真空処理を
行っています。

お届けする内容は1匹の片身分です。

●身部位：背１本、腹１本
それぞれ個別に真空しております。

●アラ部位
適当な大きさにカットした後
適当に２パックに分け真空しております。

お刺身でお召し上がりいただく際は
皮を引いて
お召し上がりください。

鍋等でお召し上がり頂く場合は
皮引きを行っているので
そのまま皮ごと適当な大きさに
カットしてください。

商品の性質上
鱗が取りきれていない場合や
骨の一部が残っている場合もございます。

【タマクエとは】
タマカイとクエの人工的な交雑種です。
大きさの割に脂がのりやすく
同サイズのクエと比べ脂分が豊富です。

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